Gazpacho de sandía
Una opción súper refrescante para tomar de desayuno o cena durante el verano. El dulzor de la sandía con el vinagre, le aporta un sabor súper auténtico.
Servings 4 personas
Equipment
- 1 Procesador de alimentos
- 1 olla pequeña
- 1 bol grande
Ingredients
- 3 tomates
- 2 rodajas sandía
- 1 pepino
- aceite de oliva AOVE
- vinagre
- sal
- 1 diente de ajo
Instructions
Escalfar los tomates para quitarles la piel y las pipas
- Hacer un corte en cruz en la parte baja de los tomates3 tomates
- Poner agua a hervir
- Cuando esté hirviendo, echar los tomates y dar la vuelta. No más de 1 minuto por cada lado
- Sacar los tomates y dejar en el bol con agua fría (si echas hielo mejor)
- Pelar los tomates
- Cortar los tomates
- Separar la carne del tomate de las semillas, pulpa y zumo
- Reservamos las 3 últimas, ya que aquí sólo usaremos la carne del tomate
Para hacer el gazpacho
- Pelar y picar el pepino en dados1 pepino
- Picar la sandía en dados (quitar las semillas negras si tuviera)2 rodajas sandía
- Picar muy fino el ajo (podemos mezclarlo con el aceite y el vinagre y la sal para hacer la majada)aceite de oliva, vinagre, 1 diente de ajo, sal
- Echar todos los elementos en un procesador de alimentos y procesar
- Meter la mezcla en una botella y guardar en la nevera hasta que esté bien frío